Apple könnte ja auch Sicherheitsupdates für ältere iOS Versionen anbieten

Oder eben neue iOS Versionen hinsichtlich älterer Hardware optimieren. Aber das ist vermutlich zu zeitaufwändig und daher nicht rentabel genug.

Das machen sie erst, wenn die Verkäufe von Neumodellen signifikant zurückgehen.
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Gruß
Matt