Hier auf mehreren Maschinen (Mac minis) keine Probleme, und erhebliche Beschleunigung,

es gibt ja auch Artikel mit Messwerten z.B. in der c't.
Natürlich ist das anfällig wie ein RAID ohne Redundanz – ohne engmaschiges, funktionsfähiges Backup würde ich das keinesfalls betreiben wollen.
Die Einrichtung eigener FusionDrives ist mit 10.14 extrem vereinfacht worden.
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macOS 10.14.6, iOS 12.4.1