Ob nun Outlook oder ein anderes Programm. Weiß ich nicht, hab ich bis jetzt auch noch nicht gebraucht.
Vielleicht wirst Du hier bei dieser Übersicht fündig.
https://www.internetworld.de/technik/10-besten-e-mail-apps-ios-1682450.html

In der Mail.app geht es in der eMail selber definitiv nicht, Du kannst nur das ganze Konto nach diesem Wort durchsuchen und bekommst mehrere Mails mit Treffern angezeigt.

Ist da wieder ähnlich wie mit dem Taschenrechner auf dem iPad, dem Gros der Zielgruppe reicht es.
Find ein iOS-Programm im Store, das es kann. Bewerte danach selbstständig die datenschutzrechtliche Lage.
Wir können es hier gemeinsam beweinen, daß es nicht geht in Mail.app auf iOS - nur ändern können wir es nicht.