PDF beschreibbar machen (mit Pdf Escape - GRATIS!)

Moin!
Mal wieder eine Frage an die Profis:
Wie bzw. womit erstelle ich ein PDF Formular, das man editieren kann.
Hintergrund ist wieder mal mein technisch versierter Bruder (aber nur in seinem Fachgebiet Maschinenbau).
Er möchte ein Formular für Kunden erstellen, in das dann in Textboxen bestimmte Begriffe und Werte einzutragen sind.

Eine schnelle gugel Suche ergab das obige kostenlose Programm PDF Escape.
Kennt das jemand? Oder gibt es für Mac weitere, vll. bessere Lösungen?
Es braucht nicht das professionelle Adobe Acrobat zu sein.
Habe hier ja schon mehrfach wertvolle Tipps gekriegt. Wie z. B. VueScan, mit dem ich meinen alten Canon Scanner wieder zum Laufen bekommen habe.