-> Ich bin dann tatsächlich den Weg gegangen, das neue MBA ohne Migrationsassistenten zu starten und einen neuen User anzulegen.
Immer noch wurden keine USB-Volumes angezeigt..

Dann versuchte ich die USB-C-Kabel zu tauschen:
Das Original Apple Kabel abgemacht, das beim Hub mitgelieferte USB-C-Kabel angeschlossen und zack - wurden alle USB-Platten angezeigt.
Wer hätte das gedacht - es war das Apple-Kabel, dass nicht Strom und Platte gleichzeitig kann.

Soweit so gut.

Wie komme ich jetzt wieder zu dem Auslieferungszustand des neuen MBA zurück, sodass ich direkt, ohne Dienstprogramm von dem TM-Backup migrieren kann?

Geht das überhaupt?