Prinzipiell geht das schon. Die gesamte iTunes-Bibliothek ist in einer xml Datei gespeichert

darin sind sämtliche Informationen und auch die Pfade zu den Audio-Dateien enthalten. Mit einem XML-Parser oder mit AppleScript kann man auf die Daten zugreifen. Die physikalische Standard-Ordnerhierarchie ist Interpret/Album. Die Playlists sind virtuell, du brauchst halt wieder eine Datenbank um die Playlists zu erhalten, das ist wahrscheinlich das grössere Problem.
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Gruss

Stefan