LaTeX hat meines Erachtens in speziellen Bereichen der wissenschaftlichen Publikationen …

… gerade bei formellastigen Werken, seine hohe Berechtigung, da kommt es auch bei uns zum Einsatz.
Und bevor jemand mit Word etwas zum Druck bestimmtes produziert, würde ich ihm allemal zu LaTeX raten, so er sich einarbeiten kann und möchte.
Aber im Bereich Handbuch sehe ich – gerade für einen Einsteiger, der aber ein professionelles Ergebnis abliefern soll – eher ID oder FM.
Allein schon wegen der überlegenen Handhabung in der Makrotypografie und vor allem wegen der Registerhaltigkeit, die dabei auch eine Rolle spielen sollte.
Nicht zu vergessen die problemloser handhabbaren Einstellungen im Farbmanagement, etc.