Ich arbeite mit einem ähnlichen iMac, allerdings mit...

mehr RAM und größerer SSD. Damit kann man noch recht ordentlich was bewegen. Allerdings läuft da nicht mehr als Mac OS X 10.13.6.
128 GB wäre mir zu knapp. Du kannst zwar per USB 3 Massenspeicher anschließen. Aber letztendlich ist das keine Alternative zur größeren SSD. USB Ports können ausfallen, das optische Laufwerk ist in dem Alter häufig nicht mehr gesund und erkennt eingelegte Scheiben vielleicht nicht mehr zuverlässig.
RAM lässt sich einfach dazustecken.
Wenn das alles also für Deine Form der Arbeit keine Hindernisse sind, dann würde ich den Preisrahmen vielleicht bis maximal 150 Euro ausdehnen, Du kannst Dir ja auch bei Ebay [ebay.de] eine Einschätzung holen.

Gruß
macvet