Hat hier jemand 2 Apple Watches im abwechselnden Betrieb? Funktioniert das irgendwie im Hinblick auf "Health"?

Das geht.

Es dauert zwar etwas, bis sich die Aktivitäten nach Uhrenwechsel updaten, aber es geht.

Ich nutze es ähnlich, eine für die Nacht (und Baustellen), eine für den Tag....
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"Don´t walk the beaten track, blaze your own trail and leave your foot prints!"