Würde ich nicht machen
Die Apple ID in der "OS X El Capitan Installation.app" lässt sich aber ganz einfach durch das entfernen des "_MASReceipt" Ordners in den Contents entfernen. So kann die App beliebig eingesetzt werden ohne dass eine ID hinterlegt wäre. Auf einem erstellten Installer Stick ist natürlich auch keine ID hinterlegt.