Ich habe leider nicht ganz verstanden was das Problem genau ist ... eine fachlich etwas detailliertere Beschreibung wäre schön .

Wenn, was ich vermute, es um das Löschen alter Mailservereinträge geht, die zu bereits gelöschten Mailaccounts gehört haben, aber nun nicht mehr benötigt werden, dann:
-> Mail
-> Einstellungen
-> SMTP-Server
-> letzter Eintrag der SMTP Mailserver Pop-up Liste "SMTP -Serverliste bearbeiten"
-> mit "-" diejenigen Servereinträge entfernen, die keinem Account mehr zugeordnet sind

Der Servereintrag in der Mailserverliste wird beim Löschen eines Accounts nicht automatisch gelöscht, weil Mail nicht wissen kann, ob der gleiche Server mit verschiedenen Einträgen/Konfiguration mehrfach genutzt wird.