Das optische Laufwerk muss dann zugunsten einer zweiten HD oder SSD durch einen passenden Adapter ("Optibay" oder ähnliche, 12,7mm Bauhöhe) ersetzt werden.

Hab ich mir erspart.

Mein MacMini3,1 (2,53GHz) hat lediglich eine interne SSD mit 256GB erhalten.
Per Firewire 800 ist eine externe HD mit 6TB Kapazität angeschlossen.
Per USB ein Drobo mit zur Zeit 6,35TB (Netto) Kapazität als Backup.

Läuft seit Dezember in dieser Konfiguration ohne Problem.
Zuvor, seit 2009, in anderen Konfigurationen, ebenfalls ohne Probleme.
Allerdings bis heute noch immer unter OS X 10.6.8, ist einfach sehr stabil...