Nach vielem Experimentieren und längerer Zeit habe ich bemerkt, dass die er Effekt immer dann auftritt, wenn das iPhone unter ca. 60% geladen ist

Also wenn es mehr Strom zieht, geht der USB Anschluss am MBP in die Knie.
Ich dachte immer, die USB erkennt den nötigen Strom und würde eventuell eifach die Ladung abknipsen. Die Daten dürften aber weiter fließen.

Wenn ich das geladene iPhone anhänge, habe ich keine Probleme.

Schon doof.