Ob es ein Bug oder Absicht seitens Apple ist, werden zukünftige Updates zeigen.

Zumindest bei CCC Backups ab macOS 10.15.5 wird in CCC ab Version 5.1.18 nun für die Erstellung eines neuen frischen Backups die Apple Routine ASR (Apple Software Restore) statt der CCC eigenen genutzt. Erst ab dem zweiten Backup wird dann die CCC Routine verwendet.

Cloning macOS System volumes with Apple Software Restore
https://bombich.com/kb/ccc5/cloning-macos-system-volumes-apple-software-restore

Und dass ASR nicht ausgereift ist, daran lässt Mike Bombich ja keinen Zweifel ...

Die weitere Alternative "Data Only Backup" macht zwar keine bootable backups, lässt sich aber z.B. als Basis für die Daten-Migration nach einer Neuinstallation von Mac OS verwenden.
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Moin --- Carsten