Für die, die es interessiert...

... mit dem Anbieter...

http://www.wasdkeyboards.com

... habe ich alles gefunden, was ich wollte. ISO-Layout, Mac-kompatibel, vollständig(!) individuell gestaltbar, ohne Logo, mit Kabel, alles frei wählbar, auch die Mechanik. Besser geht gar nicht.