Denke auch, dass die Option, das zu konfigurieren, erst seit Neuestem Sinn ergibt, aber auf nem Mac nur bei Touch-ID-Modellen:

https://support.apple.com/de-de/HT204506

Eine Karte auf dem Mac hinzufügen
Eine Karte zu Apple Pay auf dem Mac hinzufügen
Um eine Karte zu Apple Pay hinzuzufügen, benötigen Sie ein Mac-Modell mit Touch ID. Auf Mac-Modellen ohne Touch ID können Sie den Kauf mit Apple Pay auf Ihrem qualifizierten iPhone bzw. auf Ihrer qualifizierten Apple Watch abschließen. Rufen Sie dazu auf Ihrem iPhone "Einstellungen" > "Wallet & Apple Pay" auf, und aktivieren Sie "Zahlungen auf Mac erlauben".
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macOS 10.4, 10.14, 10.15, 11, 12, 13 sowie iOS 12, 15 und 17