Am Kabel wäre möglich. Wie genau? Hin

-> iPhone per Kabel an MBA -> QuickTime Player aufrufen -> Ablage Neue Audio Aufnahme -> Runterpfeil neben dem roten Aufnahmebuttom -> Mikrofon iPhone auswählen -> Aufnehmen

Video und iOS Bildschirme gehen übrigens genauso.