auf dem bestehenden OS 10.12 brauchst du die VM Tools

dann sollte es möglich sein die laufende Maschine in ein VM zu importieren.
Ist schon eine Weile her und ich weiss nicht mehr mit welchem BS ich das gemacht habe,
aber es hatte funktioniert.
Alternativ kannst du es im ersten Schritt mit Virtual Box versuchen.
Die VM habe ich mit Win 7 / 8 und 10 erfolgreich erstellt und dann in VM Ware importiert.
Geht auch mit OSX. Aber frag jetzt nicht bis zu welcher Version.
Das hörte damit auf, denke ich, als Apple das OS auf eine für dich nicht zugängliche Partition gebannt hat...

Viel Erfolg
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