DFU Modus wird so aktiviert:
iPhone per Kabel mit iTunes verbinden.
10 Sekunden den Power- und Homebutton (ab iPhone 7 den Leiser-Button) drücken.
Dann den Powerbutton loslassen aber den Homebutton weiter drücken.
Nach weiteren 10 Sekunden sollte iTunes dann das iPhone zum Wiederherstellen erkennen.

Wenn das nicht funktioniert kann wohl nur noch Apple helfen.