Die haben "einfach" eine ganze Reihe von Parabelflügen gemacht (die Schwerelosigkeit für 27 Sekunden erzeugen) und in diesen 27 Sekunden-Fenstern dieses Video gedreht. Die Pausen, in denen das Flugzeug wieder hoch musste, wurden rausgeschnitten und die Schnitte unkenntlich gemacht. Das stelle ich mir a) wahnsinnig anstrengend vor und b) ist das Timing unglaublich.

Aber seht selbst:
https://www.youtube.com/watch?v=Y6fyWs8KSdE

Hier noch was zur Entstehung:
http://okgo.net/2016/02/11/upside-down-inside-out-faq/