so soll es gehen
http://www.iphonehacks.com/2015/08/how-to-downgrade-ios-8-4-1.html
https://support.apple.com/de-de/HT201263
aber wie gesagt, manuell das runtergeladene 8.4.1 mit Alt auswählen
https://support.apple.com/de-de/HT201263
aber wie gesagt, manuell das runtergeladene 8.4.1 mit Alt auswählen