Annahme: Name <email> stehen bereits alle in einer Spalte untereinander
Text in Spalten mit < als Trennzeichen


danach per Suchen&Ersetzen das hintere > löschen


Fertig (?)


Wenn es häufiger gebraucht wird, würde ich die Quelledatei im Texteditor oder der Shell vorverarbeiten, also statt des < einen Tabulator einfügen, das hintere > löschen, dann in Excel importieren. Dann steht alles gleich in zwei Spalten