Wie bei einer Verbindung über USB gibt es einen Host und mehrere Clients, aber nie mehrere Hosts. Das ist bei BT auch so. Daher dürfte es nur bei Tethering über BT auch nur ein Gerät (=Client) geben, der sich mit dem Host (=Gerät, dass den Internetzugang für andere teilt) verbinden kann.

Es gibt aber auch Geräte, die können mit 2 Hosts gepaart seien und auch gleichzeitig "bedienen". In wie weit das auf auf iOS-Geräte zutrifft, weiss ich nicht.