» ...zwischendurch mit Apfel+S speichert. Hat man sich ja so angewöhnt.
» Versuchs mal ohne, vielleicht klappts.

Oder man wechselt von Apple Mail in eine andere App, während man die Mail verfasst, und löst so einen Autosave in Mail aus, was hier™ häufig der Fall ist, weil man etwas anderes referenzieren/per C&P/Drag & Drop einfügen möchte.

Die Lösung von hajo funktioniert hier™ übrigens nicht.

Gruß
Schlaefer