Steht an sich auch auf der o.g. Seite von Bombich:
Das erste CCC-Backup nutzt den Apple Dienst ASR, um eine komplette und startfähige Kopie zu erstellen. Anschliessend wird CCC folgende reine Daten-Backups mit der eigenen Engine weiter erledigen.

Allerdings kann nach einem System-Update das System auf dem Clone (noch) nicht via CCC aktualisiert werden. Wenn man möchte, kann man aber vom CCC Clone starten und dann ein macOS Update ausführen (was ich hier auch problemlos vollzogen habe).