dann haben wir ja einen bei dem es geht und können mal vergleichen

Kannst du bitte mal schauen welche Berechtigungen der Ordner hat in dem die Backups liegen?

Mein erster Verdacht nach dem Durchstöbern der Logs ist, dass da was anders ist als früher.

Konkret - Welche Rechtedetails haben bei Dir die Unterordner von MobileSync:Backup?