... da schmeisst du wieder verschiedene Anwendungsprofile durcheinander. Wenn der PC als reines Werkzeug für ein(!) Arbeitsprogramm benutzt wird, dann vermüllt da auch nix. Im Extremfall läuft die Kiste über Jahre durch ohne auch nur irgendwas anderes zu machen, das Ding braucht nicht mal einen Browser. Und dann eben auch keine Updates. Ändert sich ja nix. Für den ganzen Rotz den du meinst, steht ein billiger alter iMac daneben. Oder ein uralter MacPro der immer noch so flott ist, wie aktuelle Geräte.

> Was die Power angeht, kommt es dann ganz schön auf die Software an.

Auch das nicht, weder generell noch explizit.

Ein Ryzen 3950 für 750€ schafft >9100 CB, ein Ryzen Threadripper für 2000€ schafft >17000 CB, der fetteste MacPro mit 28 Kernen schafft lediglich 8600 CB. Für 1000 CB-Punkte zahlt man bei AMD rund 90 €, bei Apple 1500€. Und selbst wenn Geld keine Rolle spielen würde, bekommst du diese Leistung von Apple einfach nicht. Obendrein: Es gibt keine CUDA-Unterstützung mehr seit HighSierra. Alles was die gesamte Riege an professionellen 3D-Programmen mit Nvidia seit Ewigkeiten zaubert, ist bei Apple schlicht abgeschaltet. Die gesamte, geile Grafikhardware des neuen MacPros kannst du dir für diese Zwecke in die Haare schmieren.
Kurz gesagt: Du bekommst für 2000 € einen PC, der in Sachen modernem unbiased-Rendering und physical based Rendering selbst den teuersten MacPro für das 10- bis 20-fache Geld schlägt und für 4000 € einen, der doppelt so schnell ist. Und da kannst du dir dann auch problemfrei ein oder zwei aktuelle Nvidia-Karten reinstecken.
Das gibt es bei Apple einfach nicht, Geld egal, Software egal.