Das System, selbst wenn auf beiden Hardware-Plattformen die gleiche Version laufen würden, würde ich nicht kopieren, sondern nur deine

Anwenderdaten. Selbst Programme würde ich händisch auf dem mobilen Mac lieber richtig installieren.

Sollte die Systemversion eh nicht gleich seien können, musst du das auch so machen. Die wichtigste Grundregel gilt immer noch (bis auf wenige Ausnahmen): die niedrigste Systemversion auf einem Mac ist diejenige, mit der Rechner ausgeliefert wurde!
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Grüße, M@rtin