Hängt Euer Problem vielleicht mit dem letzten Update zusammen, durch das nur noch »qualifizierte« Anbieter möglich sind?
Drillisch samt seinen Submarken ist wohl außen vor, weil zwingend ein Vertrag mit Telekom, O2 oder Vodafone direkt abgeschlossen werden muss.
S.a.:
#977011
https://www.heise.de/news/eSIM-Apple-schraenkt-Nutzung-fuer-Apple-Watch-ein-4785829.html
S.a.:
#977011
https://www.heise.de/news/eSIM-Apple-schraenkt-Nutzung-fuer-Apple-Watch-ein-4785829.html