Das geht, mit Einschränkungen …

… das ist nämlich ein gutes Stück langsamer als eine interne SSD. Mich würde es nerven. Wenn es wirklich der Weg sein muss, den du gehen willst, würde ich die schnellste externe SSD nehmen, was du irgendwie bekommen kannst. Und unbedingt an regelmäßige Backups denken.

Achso: Ist ein Remote Desktop (z.b. die Bildschirmfreigabe von Apple selbst, ARD auf von Apple oder sowas wie TeamViewer/Anydesk) keine Alternative für dich? Du wärst zwar auf Internet angewiesen aber die Lösung ist ziemlich elegant.