Wenn ich es richtig verstehen, wenn die zu sendende Mail noch keine Betreff hat, ist sie doch noch im Entwurfs-Stadium und es zeigt sich das gewünschte Verhalten - einen Entwurf will ich doch weder auf den Server hochladen, noch synchronisieren, sondern zunächst nur lokal sichern. So habe ich jedenfalls das Apple-Mail-Verhalten bei mir absichtlich eingestellt.