Komplette Bücher übersetzen wird wahrscheinlich den Sinn erschließen, jedoch kein Lesevergnügen sein. So einen Service bieten die üblichen Leseapps auch nicht, das wäre eine Spezialanwendung.

Gerade falls man jedoch ein Verständnis für die Grammatik der Fremdsprache und einen Basiswortschatz besitzt, sind ebooks fantastisch, weil man unbekannte Wörter ruck-zuck durch Druck auf selbiges übersetzt bekommt (Wörterbuchintegration bietet jede bessere Ebuch-App).

Wenn du ein iPad besitzt, einfach selbst ausprobieren. Mehr Software-Funktionalität als am iPad findet sich auch nicht bei anderen Lesegeräten.