Danke, wollte nicht Standardschrift ändern, sondern Format ...

der neu eingefügten Schrift der Standardschrift anpassen.
Ich lese im www was von den Formaten

...Der ursprünglich für die Apple Watch gestaltete Font „San Francisco“ soll auch unter OS X 10.11 und iOS 9 „Helvetica Neue“ als Systemschrift ablösen. Ab sofort können Entwickler den Font direkt bei Apple herunterladen....

San Francisco finde ich in Mail aber auch nicht.

Jochen