Bei mir war es Mail unter Mojave, was sich stundenlang gegen eine Einrichtung gewehrt hat

und es am Ende gefressen hat.
Es wurden immer die korrekten Angaben gemacht!
Auf allen anderen Geräten (einschl. eines MBP unter El Capitan) funzte die Einrichtung problemlos.
Das Problem ist mir nicht unbekannt, weil ich über viele Jahre immer wieder mit genau solchen Apple Mail Problemen im Bekanntenkreis konfrontiert wurde.
Irgendwie steckt da manchmal was quer und man findet keine plausible Erklärung, warum das so ist.
Nach meiner Erfahrung hilft da nur immer wieder stoisch alle Punkte abzuarbeiten, bis es funktioniert und unbedingt alles erst wieder löschen, bevor man von vorne beginnt. Überprüfung der Einstellungen bzw Neueingabe der Serverdaten und Passwörter hilft in der Regel nicht...