Meinem Mac mini (Mid 2011) hab ich vor einiger Zeit eine Samsung SSD 850 EVO spendiert ...

Auch dank der 16GB RAM läuft der seitdem wie geschmiert (von 2 APFS Volumes mit Mojave und High Sierra) ...

Genau an die iFixit Anleitung halten, dann braucht man keinen Dienstleister dafür. Würde heute mind. eine 1 TB SSD nehmen, neben Samsung wird aber auch Crucial empfohlen.
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Moin - Carsten