Wenn eine HD verbaut ist: raus damit und durch eine SSD ersetzen, 2TB "Samsung 860 Pro" kostet 260 €.

sind denn überhaupt beide Platten defekt oder nur die HD?

Ein FD würde ich nicht mehr machen, das bringt aus 2 SSDs keine Vorteile. Lieber die kleine SSD außer Acht lassen (falls das nur eine 28 GB ist) und alles auf der 2TB laufen lassen. So hab ich das bei meinem 2019er gemacht, den ich nachträglich vom Apple Service Provider hab aufrüsten lassen. Mit FD aus 28 GB HD und 1 TB SSD war der nämlich richtig langsam. Hat jetzt eben die 2 TB SSD drin und rennt. Die 28 GB lass ich einfach links liegen.