Wenn Du ein gutes Backup hast, einfach mal den ganzen Kram von Hand rüberkopieren.

Also neuen Account anlegen, schauen wie Mail das haben will und die Dateien austauschen.

Hinterher kannst du vielleicht Postfach wiederherstellen laufen lassen und Mail korrigiert dann noch die Reste.
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Entropie braucht keine Wartung.