Auf anderen Geräten werden die Notizen (via Mail Account synchron gehalten) vollständig angezeigt.
Außerdem zeigt mir die Handoff Funktion Notizen von "Mac" auch alles korrekt auf einem iOS Gerät an.
Wirkt wie ein Anzeigefehler. Allerdings wird eine neue Notiz, am Mac angelegt, sonst nirgends angezeigt.