Ich bekam mal ein PDF als Ausdruck über Laserdrucker, div. Zahlen mit schwarzem Filzstift geschwärzt, dann neu gescannt und abgeschickt.

Ergebnis: Laserdruck und schwarzer Filzstift vertragen sich nicht, nach leichter Vergrößerung waren im Scan alle Daten deutlich lesbar!

Mit GC (oder ähnlich) öffnen, Texte ausschneiden und neu schwarzen Balken einsetzen, speichern und mit OCR bearbeiten.