Mit meinem Mac mini 2018 hab ich die gleiche schlechte Adapter-Erfahrung gemacht, am Thunderbolt 3 bzw. USB-C Anschluss laufen nur meine Samsung Portable T5 SSDs gut und problemlos.

Der aktuelle Mini hat ja zum Glück noch 2 USB 3.0 Ports, da dran hängen zum einen mein Apple Keyboard und zum anderen ein aktiver Satechi 10-Port-Hub. Am Hub funktionieren alle externen USB-Platten und sonstige Geräte ohne Probleme.