Bootfähigen USB Stick erstellen...
https://support.apple.com/de-de/HT201372 und dann Mojave installieren. Die Daten von Catalina musst du wohl sichern und händisch übertragen. Der Migrationsassi kann wahrscheinlich kein Rückwärts. Vorwärts immer, rückwärts nimmer. Kleiner Joke zum Tag der gefallenen Mauern und die, die wieder aufgebaut werden :-/