Eine System 'Partition' und eine User-zugaengliche 'Daten-Partition'. Das soll den unbefugten Zugriff auf System-Dateien noch weiter erschweren.

"Backup-Tools müssen sich anpassen

Welche praktischen Auswirkungen dies haben wird, ist noch unklar; es dürfte die Erstellung systemnaher Tools jedoch keineswegs erleichtern. Der bekannte Entwickler Mike Bombich, der das Backup-Werkzeug Carbon Copy Cloner (CCC) verantwortet, fand bereits heraus, dass Apple die Systempartition transparent versteckt. So sieht der Nutzer nach wie vor im Finder ein Start Volume. Der Bereich, in dem die Nutzerdaten liegen, ist ein eigenes, verstecktes "Data"-Volume. Bombich zufolge muss CCC zum Sichern dieser Partition angepasst werden, um mit diesen "APFS Volume Groups" umgehen zu können."

https://www.heise.de/mac-and-i/meldung/Catalina-Apple-macht-macOS-dicht-4443582.html

Um diese Organisation wieder rueckgaengig zu machen, hilft nur ein externes Backup zu erstellen und dieses wieder auf eine frische neue Partition zurueck zu spielen. Hoffe ich zumindest. Ich weiss nicht, ob CCC das wirklich so kann.