Ich bin da genauso genervt davon, habe mal gegoogelt und
habe mir dazu ein paar Terminalbefehle notiert:

Updatehinweis Catalina ausblenden (Terminal):
sudo /usr/sbin/softwareupdate --ignore "macOS Catalina"

Updatehinweis Catalina einblenden (Terminal):
sudo /usr/sbin/softwareupdate --reset-ignored

Roten Punkt in den Systemeinstellungen entfernen (Terminal):
defaults write com.apple.systempreferences AttentionPrefBundleIDs 0
Killall Dock

Roten Punkt in den Systemeinstellungen einblenden (Terminal):
defaults write com.apple.systempreferences AttentionPrefBundleIDs 1
Killall Dock