Wenn Du aus dem Mac App Store das "macOS Mojave installieren" Programm jetzt geladen hast (also nach dem 26.08.2019), sollte es die aktuelle Version 14.6.04 sein. Gleiches gilt analog für das Combo Update, wobei zum frisch (oder drüber) installieren eigentlich die MAS Application ausreicht.

In beiden Fällen genügt es, die neueste Version (18G95) aufzuheben.

Hingegen wird ohne eine Internetverbindung das Update wohl nicht funktionieren, da der aktuelle Firmware Stand online geprüft und ggf. die aktuellste Firmware von den Apple Servern zusätzlich geladen wird. Handelt es sich um einen neueren Mac mit T2-Chip, wird dort die Firmware (hier speziell die iBridge Version) bei dem Update erneuert.