Wenn du keine Steuerzentrale hast, dann arbeitet jedes integrierte Geräte nur per direkter Verbindung zu Hause und das ist etwas sinnfrei!

Dein Ikea-Hub ersetzt ja nicht die Steuerzentrale, sondern stellt nur eine Verbindung vom Z-Wave oder Zig-Be Netz auf LAN her. Daher wahrscheinlich auch deine Probleme mit dem Einrichten! Du kannst daher alle Geräte nur mit dem (einen) iPhone wie mit einer Fernbedingung steuern. Das ist ein wenig mager. Da kannst du besser billiger Insel-Lösungen aus dem Baumarkt nutzen!

Wenn du automatisch (zeitgesteuert oder "smart" mit Geofence-Funktionen bzw. bedingte Schaltungen) schalten willst, was ja gerade der Sinn von HomeKit ist, brauchst du eine Steuerzentrale. Ich habe ein AppleTV (4K). Ein altes ATV 3 würde auch reichen, kann aber nicht alle Funktionen. Damit kannst du auch von überall auf der Welt deine Geräte schalten.

Ich nutze das HomeKit, weil ich bei Abwesenheit, gerade in der dunklen Jahreszeit unbedingt immer Licht in meiner Wohnung bzw. Haus eingeschaltet haben will, weil das der simpelste und beste Schutz vor Einbrechern ist. Ich weiß, wie man sich fühlt, wenn Fremde die privaten Räume auf den Kopf gestellt haben. Das will ich nie wieder. Habe daher vor 2 Jahren begonnen, die dummen Zeitschaltuhren auszumustern.

In deinem Fall musst du jetzt entscheiden, was du willst: Insellösung, die du im Grunde jetzt schon hast, aber billiger ginge, oder willst du Smart haben, dann brauchst du eine Steuerzentrale.
----------
Grüße, M@rtin