Im Grunde weiß man nie so genau, wann wie viel Speicherplatz verfügbar ist, weil der Platz aus irgendwelchen Gründen manchmal erst nach Minuten/Stunden freigegeben wird.

Hast Du mal versucht, etwas mehr Platz zu schaffen bzw. den Papierkorb zu leeren – oder den Mac neu zu starten?
Außerdem könntest Du unter iTunes › Einstellungen › Geräte ggf. bei den vorhandenen Backups ausmisten.

Ich hab gerade die Gelegenheit genutzt und 2x 50GB alte Backups entfernt.

Auch wenn es vermutlich nichts damit zu tun hat: achte bitte ein wenig darauf welche Einheiten Du verwendest.
Kilo-, Mega-, Gigabyte – das sind doch erhebliche Unterschiede.
Außerdem: B = Byte, b = Bit