Im Prinzip war es nur über die ffprobe Ausgabe zu greppen und das Ergebnis zeilenwiese je Datei auszugeben.

Also mit for i in * im Verzeichnis alle Dateien holen, mit ffprobe ausgeben lassen und dann die Parameter die einen Interessieren rausziehen, bei Bedarf mit AWK oder SED anhübschen

je nach Anspruch ein Einzeiler oder eine handvoll Zeilen

Input #0, mov,mp4,m4a,3gp,3g2,mj2, from '/Volumes/FRITZ.NAS/4TeraA/Filme D/Apocalypse Now Redux.mp4':
Metadata:
major_brand : M4VH
minor_version : 1
compatible_brands: M4VHmp42avc1isom
creation_time : 2015-02-22T10:59:39.000000Z
Duration: 03:08:18.72, start: 0.000000, bitrate: 5796 kb/s
Stream #0:0(eng): Video: h264 (High) (avc1 / 0x31637661), yuv420p(tv, bt470bg), 1280x720 [SAR 1:1 DAR 16:9], 5342 kb/s, 50 fps, 50 tbr, 50k tbn, 100 tbc (default)
Metadata:
creation_time : 2015-02-22T10:59:39.000000Z
handler_name : ?Apple Video Mediensteuerung
encoder : H.264/AVC
Stream #0:1(eng): Audio: ac3 (ac-3 / 0x332D6361), 48000 Hz, 5.1(side), fltp, 448 kb/s (default)
Metadata:
creation_time : 2015-02-22T10:59:40.000000Z
handler_name : ?Apple Ton Mediensteuerung
Side data:
audio service type: main


Aber da ich zu meiner Fritzbox Antwort #944283 nichts gehört hatte, habe ich Terminallösungen als nicht gewünscht angenommen