Nicht exakt für Deine Anforderung: Joplin.

Ich verstehe nicht so ganz, weshalb die App auch über IMAP/Exchange laufen muss – das ist für mich aber vollkommen unbekanntes Terrain.
Falls es aber eine plattformübergreifende Notiz- (und ToDo-) App sein soll, kann ich aus eigener Erfahrung Joplin [joplinapp.org] sehr empfehlen: Ende-zu-Ende-verschlüsselt, Nextcloud-kompatiibel, Markdown, Dateianhänge, Tags, Browserplugin, Import zahlreicher Formate (auch Evernote)...