Du lässt dir von deinem Kunden schriftlich bestätigen, dass er verantwortlich ist für die Einholung der erforderlichen Genehmigungen und Freigaben der abgebildetes Personen und dich von jeglicher Haftung freistellt.
Kannst du zb ins Angebot schreiben, wenn er das annimmt und dich beauftragt zählt das.
Vor Ort fragst du die Leute ob du sie fotografieren darfst und ob der Kunde die Bilder für XY nutzen darf. Wenn der Kunde will, soll er mit einem Wisch parat stehen und sich das unterschreiben lassen. Es ist aber ein Problem des Kunden, nicht deines. Deswegen mach es nicht zu deinem, schon gar nicht zum Nulltarif.
Du selbst kannst dann halt nichts veröffentlichen, wird wohl nicht so schlimm sein