Adobe Reader als öffnendes Programm für einzelne Dokumente voreinstellen?

Bestimmte PDF-Formulare muss ich mit dem Adobe Reader öffnen, da Vorschau das Ausfüllen verweigert (El Capitan).
Wenn ich in der Info-Box zum PDF unter „öffnen mit“ den Reader auswähle, öffnet sich das Dokument beim nächsten Mal wie gewünscht damit.
Ein paar Tage später jedoch öffnet sich das Dokument wie vorher erneut mit Vorschau.
Wie kann ich dafür sorgen, dass diese Info („öffnen mit Adobe Reader“) dauerhaft im Dokument gespeichert wird, ohne den Reader für alle PDFs voreinzustellen?